Zeven jaar geleden las ik een artikel in het Nederlands Dagblad over een eerlijke verdeling van voedsel. Een groep van 36 wetenschappers vanuit verschillende richtingen had onderzoek gedaan naar hoe de wereld gezond en duurzaam gevoed kan worden. Hun uitkomsten werden gepubliceerd in The Lancet.
Ik was me altijd erg bewust van de ongelijkheid van voedselverdeling in de wereld. Ik vroeg me vaak af wat ik kon doen aan de armoede in de wereld terwijl ik zelf zoveel keuze had elke dag.
De onderzoekers vroegen zich af hoe een gezond dieet voor iedereen geleverd kan worden als je de bevolkingsgroei, de verandering van ecosystemen en de culturele omstandigheden meerekent.
Ik vond de uitkomst heel interessant en hoopvol. Met de tot dan toe actuele gegevens berekenden de wetenschappers dat het mogelijk is om met aanpassingen in ons dieet de hele wereld te voeden. Ze kwamen met een aanbeveling voor hoe tien miljard mensen in 2025 gevoed zouden kunnen worden.
De krant publiceerde er een mooi schema bij; zoveel van elk product kun je elke dag eten voor een eerlijke voedsel verdeling. Omdat ik nogal activistisch kan zijn hebben we het als gezin een hele week uitgeprobeerd. En dat was een leuke uitdaging.
Alle in het schema genoemde aantallen gaan over dagelijkse hoeveelheden. Ik rekende voor het gemak een aantal producten om naar wekelijkse hoeveelheden. En zo kwam ik uit op een eenvoudig schema voor een week:
| 14 x 7 | = | 98 | gram rood vlees per week |
| 29 x 7 | = | 203 | gram kip per week |
| 13 x 7 | = | 91 | gram ei per week = ongeveer twee eieren |
| 28 x 7 | = | 196 | gram vis per week |
Dat betekent voor Nederlandse eetgewoonten: een keer per week vlees, twee keer per week kip, twee keer per week een ei en twee keer per week vis bij de warme maaltijd.
Ik vond zelf de hoeveelheid zuivel het lastigs: 250 gram per dag. Dat betekent een klein schaaltje yoghurt als ontbijt als je daarnaast ook nog melk in de koffie wil en een plakje kaas op brood. Maar het was erg goed om me bewust te worden van de overvloed waarin we altijd leven. Een beetje minder is eerlijker en tegelijk gezonder.